株式会社 丸三商会

　

「アールグレイのお菓子を作りたいのに、仕上がりの香りが弱くて物足りない…」
「茶葉をそのまま使うとダマになって、生地への混ぜ込みがうまくいかない…」

そんなお悩みをお持ちの洋菓子店・ベーカリーの方に、ぜひご紹介したい素材があります。

Jupe「極香味アールグレイ」は、アールグレイ特有の華やかな香りと重厚な味わいを絶妙に調和させた、最高品質の濃縮紅茶ペーストです。

■ 素材へのこだわり

【① スリランカ・ディンブラ地域産 ハイグロウンティー】
スリランカのディンブラ地域、標高1,300m以上の高地で栽培された「ハイグロウン」グレードの茶葉を使用。昼夜の寒暖差により渋みが少なく、爽やかな香りと繊細な味わいが特徴です。

【② イタリア産ベルガモット精油】
イタリア産の良質なベルガモットの精油を使用。華やかで芳醇な香りと茶葉の深みのある味わいが調和し、気品ある余韻をもたらします。

■ 使いやすいペースト状

ペースト状なのでダマにならず、生地やクリームにスムーズに混ぜ合わせることができます。和洋菓子の素材として使いやすく、アールグレイの濃厚な風味をしっかりお楽しみいただけます。ムースやアイスクリームなどの冷菓にも安心してご使用いただけます。

■ 活用レシピ例

・アールグレイのティラミス（シロップ・クリームへの使用）
・カヌレ・オ・テ・アールグレイ（生地重量の3.6%使用）

■ 標準使用量

全量に対し3〜5%程度

ご興味のある方、サンプルのご要望はお気軽にお問い合わせください。
TEL：025-241-0303